Dal 2017 Oscar Cherotti gestisce una micro-filiera lattiero casearia a Favrio. Nella sua produzione non esistono tempi morti e pone particolare attenzione all’alimentazione a fieno delle otto bovine Brune Alpine, che si rispecchia nella salute sia dell’animale, sia dei consumatori.
Yogurt, ricotte, formaggi freschi e stagionati e dessert sono prodotti seguendo un modello di sviluppo sostenibile adatto al contesta montano alpino; inoltre, attraverso la collaborazione con la gelateria-pasticceria M’AMI, il latte Misonet viene utilizzato e venduto tutto l’anno.
